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날씨1
날씨와 커피맛, 왜 다른 맛이 날까?
날씨에 따라 커피 맛이 다른 이유커피는 날씨의 영향을 많이 받습니다. 상쾌한 날과 습한날, 더운 날과 추운 날에 동일한 커피를 마셔도 맛이 다르게 느껴집니다. 날씨의 변화로 인해 원두와 사람들의 생물학적 수용 능력이 달라지기 때문입니다. 이러한 내용을 조금은 복잡하지만 깊은 내용으로 정리해 보려고 합니다.온도의 영향온도는 커피 맛에 가장 큰 영향을 미치는 요인 중 하나입니다. 날씨가 더울 때와 추울 때 커피의 추출 속도와 그에 따른 맛이 달라집니다. 온도가 높으면 커피 추출이 빠르게 이루어지고, 이는 신맛(acidity)이 더 강조된 커피를 만듭니다. 이는 유기산의 빠른 용해에 의해 발생하며, 특히 구연산, 말산과 같은 산 성분이 높은 온도에서 더 쉽게 추출됩니다. 반대로 추운 날씨에는 추출이 더 천천히..
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